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clock 20min | easyFácil | 4 COMENSALES

Pêche Melba

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Este postre fue creado a finales del siglo XIX por el famosísimo cocinero Auguste Escoffier para Dame Nellie Melba, cantante de ópera australiana por la que sentía gran admiración. Su ingrediente principal son melocotones confitados (aquí usaremos melocotones en almíbar ya comprados para una versión más 'exprés'), helado de vainilla y salsa de frambuesas.

  • Melocotón en almíbar 8 mitades
  • 500 ml de Helado de vainilla de buena calidad
Salsa de frambuesa
  • 250 ml de Agua
  • 200 g de Azúcar blanca
  • 200 g de Frambuesas
  1. 1.

    Para la salsa de frambuesas: Mezclar los ingredientes en la batidora hasta que adquiera textura de salsa (si te gusta un poco más densa puedes añadir más frambuesas, y si la quieres más líquida, un poco más de agua). Reserva.

  2. 2.

    Dispón en en la base de las copas o boles donde vayas a servir el postre (puedes enfriarlos previamente unos minutos en la nevera) una cantidad generosa de helado de vainilla.


  3. 3.

    Coloca encima del helado dos medias mitades de melocotones en almíbar (si tienes tiempo puedes confitarlos de forma casera).

  4. 4.

    Riega el conjunto con la salsa de frambuesas y sirve inmediatamente.