Una de las presentaciones más vistosas para los aperitivos con calabacín es prepararlos en forma de 'rolls' o rollitos. Para el relleno vamos a utilizar aquí queso cremoso a las finas hierbas y unos daditos de tomate.
Rollitos de calabacín con queso de a las finas hierbas
25 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 2 calabacines medianos
- 1 tarrina de queso a las finas hierbas
- 1 tomate
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- Retirar los extremos del calabacín y, sin pelarlo, cortarlo en láminas longitudinales finitas, de unos 3 milimetros de grosor. Este paso será mucho más fácil con una mandolina.
- Cocina las láminas de calabacín por los dos lados con cuidado de que no se quemen. Pon a punto de sal y pimienta negra recién molida. Retira el exceso de grasa en papel absorvente.
- Extiende sobre las láminas una capa de queso generosa.
- Pica el tomate en dados pequeñitos cocola unos pocos sobre el queso.
- Ve enrollando las láminas de calabacín sobre sí mismas.
- Coloca los rollitos de calabacín de pie e inserta un palillo en cada uno para que no se abran y disponlos en una fuente.
