La samosa nos llega de la cocina india y es una empanadilla frita u horneada con relleno salado (patatas, cebollas, guisantes, carne, legumbres...). Las hay de formas triangulares, cónicas o de media luna, según la región de origen. En este caso, apostamos por el pollo, la cebolla y varios condimentos.
Ingredientes
Para la masa
- 225 gramos de harina
- 80 mililitros de agua templada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
Para el relleno
- 500 gramos de pollo picado
- 1 unidad de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trocito de jengibre fresco
- 1 pizca de curry
- 1 pizca de chile en polvo
- 1 pizca de comino molido
- menta
- sal
- pimienta blanca
- aceite vegetal
- zumo de limón
Preparación
La masa
- En un bol grande mezcla la harina y la sal y dispon en forma de volcán haciendo un agujero en el centro.
- En el hueco añade dos cucharadas de aceite y el agua templada.
- Amasa hasta conseguir una masa uniforme y firme.
- Haz una bola, envuelve en papel transparente y deja reposar durante al menos media hora.
- Estira la masa con ayuda de un rodillo y divide en 12 partes iguales.
- Amasa y estira en forma de círculo cada una de las partes y divide cada uno en dos para formar un triángulo, dejando la parte abierta lista para rellenar y cerrar
El relleno
- Pela y pica la cebolla, el jengibre y el ajo.
- En una sartén, calienta un chorro generoso de aceite y sofríe lo que se ha picado previamente junto a una cucharada de curry, una cucharada de chile en polvo, media cucharada de comino sal y pimienta.
- Añade el pollo picado a la verdura y rehoga hasta que se cocine bien.
- Incorpora zumo de limón y la menta fresca picada.
Acabado y montaje
- Rellena los triángulos de masa y sella poniendo un poco de agua templada en los bordes.
- En una sartén grande calienta una cantidad generosa de aceite vegetal y fríe las samosas hasta que se doren.
- Saca sobre papel de cocina ¡y ya las tienes listas para comer!
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