Aunque es perfecta para su consumo en crudo, la cebolla morada también ofrece muy buenos resultados en la cocina caliente. Además de muy vistosa dado su llamativo color, aporta un interesante contrapunto de dulzor a infinidad de recetas. Esta cazuela de pechugas de pollo encebolladas es buen ejemplo de ello.
Pincho de champi con chorizo y pimientos de PadrónPor Susana Baticón