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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Mousse' de chocolate y crema de mandarina
'Mousse' de chocolate y crema de mandarina
Por
¡HOLA! COCINA
Puedes servir esta receta en tamaño 'mini' y ponerlo como un 'pre-postre' para después sorprender a tus invitados con algún postre más. Preparamos una crema de mandarina como base y encima colocamos una 'mousse' de chocolate'.
Para la 'mousse'
- 1 tableta de Chocolate negro
- 9 cs de Azúcar blanca
- 30 g de Mantequilla
- 4 ud de Huevo
Para la crema
- 5 ud de Mandarina
- 4 ud de Huevo
- 150 g de Azúcar blanca
- 10 g de Mantequilla
LA 'MOUSSE'
-
1.
Bate el azúcar con la mantequilla hasta que quede como una espuma.
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2.
Derrite el chocolate al baño María y cuando esté fundido, añade la mantequilla batida con el azúcar.
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3.
Agrega las yemas de una en una e integra bien.
-
4.
Monta las claras a punto de nieve duro y añade poco a poco al chocolate con una espátula.
-
5.
Mete a enfriar en la nevera unas horas.
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1.
Lava, seca y ralla la corteza de las mandarinas y exprime el zumo.
-
2.
En un cuenco mezcla el zumo con los huevos, añade el azúcar y la mantequilla.
-
3.
Pon al baño María, removiendo hasta que espese y deja enfriar.
-
1.
En unos vasitos, tacitas o copas echa un fondo de crema de mandarina y cubre con otro poco de 'mousse' de chocolate.
-
2.
Decora como más te guste.
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