Las terrinas se pueden cuajar en caliente en el horno, al baño María, o en frío, con gelatina en la nevera. En esta receta optamos por la segunda versión y utilizamos salmón ahumado, nata, queso crema y espárragos verdes.
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Terrina de salmón y espárragos
240 min
fácil
6 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 250 gramos de salmón ahumado
- 2 hojas de gelatina
- 1 unidad de limón
- 12 unidades de espárragos trigueros
- 200 mililitros de nata semimontada
- 6 cucharadas de queso crema
- sal
- pimienta
- eneldo
Preparación
- Cuece los espárragos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, escurre y corta en dos mitades.
- Pon la gelatina en remojo en agua fría hasta que se ablande.
- Calienta el zumo de limón, diluye la gelatina, deja que se enfríe ligeramente, cuela y mezclar con la nata semimontada.
- Agrega el queso crema y salpimenta.
- Forra un molde alargado con papel film y cubre las paredes y el fondo con las lonchas de salmón ahumado.
- Vuelca la mezcla de nata y queso y coloca los espárragos de pie dentro.
- Tapa con el papel y mete en la nevera para dejar que se enfríe y cuaje durante 3-4 horas.
- Saca de la nevera, quita el papel film, desmolda y corta en rodajas.
- Sirve la terrina con eneldo ¡y a la mesa!
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