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clock 50min | easyFácil | 4 COMENSALES

'Bowl' de albóndigas de pollo y bulgur

En esta ocasión, vamos a preparar una receta bastante contundente que podrás servir en cualquier comida e incluso para llevar. Los protagonistas serán el bulgur, que es un alimento elaborado a partir del trigo, y el pollo en forma de bolitas o albóndigas. Acompañaremos con verduritas muy picadas, aguacate, zanahoria, pepino y una salsa de yogur riquísima. Así que... tienes que probar este plato ¡o te arrepentirás!

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En esta ocasión, vamos a preparar una receta bastante contundente que podrás servir en cualquier comida e incluso para llevar. Los protagonistas serán el bulgur, que es un alimento elaborado a partir del trigo, y el pollo en forma de bolitas o albóndigas. Acompañaremos con verduritas muy picadas, aguacate, zanahoria, pepino y una salsa de yogur riquísima. Así que... tienes que probar este plato ¡o te arrepentirás!

Para el bulgur
  • 250 g de Bulgur
  • 400 ml de Caldo de pollo o de verduras
  • 30 ml de Aceite de oliva
  • 1 unidad de Cebolla roja muy picada
  • 1 diente de Ajo picado
  • Comino molido molido
  • 2 ud de Calabacines pequeños muy picados
  • 1 unidad de Zanahoria muy picada
  • 2 ud de Tomates troceados en cubitos
  • Cilantro fresco
  • Menta fresca
  • Jengibre rallado
  • Sal y pimienta negra
Para las albóndigas de pollo
  • 450 g de Carne picada de pollo
  • Jengibre fresco rallado
  • Curry en polvo
  • 1 unidad de Huevo batido
  • 30 ml de Salsa de soja
  • Semillas de sésamo blanco y negro
  • 80 g de Harina de almendras
  • Aceite de oliva para freír
Para la salsa de yogur
  • 60 g de Pasta tahini
  • 30 ml de Agua caliente
  • 125 g de Yogur natural
  • 1 pizca de Cayena
  • Sal y pimienta negra
Para decorar
  • Zanahoria y pepino rallados
  • Aguacate troceado
  • Hierbas frescas
  1. 1.

    Colocamos el bulgur en una sartén y cubrimos con el caldo de pollo o de verduras. Cocinamos durante 15-20 minutos o hasta que esté tierno y reservamos.

  2. 2.

    Calentamos aceite de oliva en otra sartén y cocinamos la cebolla y el ajo a fuego lento durante 5-7 minutos.


  3. 3.

    Agregamos el comino molido, los calabacines y la zanahoria. Salteamos durante unos 5 minutos.

  4. 4.

    Mezclamos con el bulgur que teníamos reservado y removemos. Dejamos reposar durante al menos 15 minutos para que los sabores se integren. Salpimentamos al gusto.
PARA LAS ALBÓNDIGAS DE POLLO
  1. 1.

    Juntamos la carne de pollo, el jengibre, el curry en polvo, el huevo batido, la salsa de soja y las semillas de sésamo en un recipiente.


  2. 2.

    Vamos añadiendo gradualmente la harina de almendras hasta que la mezcla esté lo suficientemente firme para poder hacer las bolitas.

  3. 3.

    Con las manos ligeramente enharinadas, damos forma a las albóndigas. Aproximadamente del tamaño de una nuez. Las freímos durante unos 4 minutos por cada lado.
PARA LA SALSA DE YOGUR
  1. 1.

    Mezclamos la pasta de tahini y el agua caliente en una taza pequeña y dejamos enfriar completamente. Agregamos el yogur, sal y pimienta. Espolvoreamos la cayena por encima para decorar y darle un toque picante.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Servimos el bulgur en 'bowls', añadimos las albóndigas de pollo, la zanahoria y pepino rallados, aguacate en daditos y la salsa de yogur. Puedes decorar con micro hierbas frescas al gusto.