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Fácil
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¡HOLA! COCINA
En esta ocasión, vamos a preparar una receta bastante contundente que podrás servir en cualquier comida e incluso para llevar. Los protagonistas serán el bulgur, que es un alimento elaborado a partir del trigo, y el pollo en forma de bolitas o albóndigas. Acompañaremos con verduritas muy picadas, aguacate, zanahoria, pepino y una salsa de yogur riquísima. Así que... tienes que probar este plato ¡o te arrepentirás!
Para el bulgur
- 250 g de Bulgur
- 400 ml de Caldo de pollo o de verduras
- 30 ml de Aceite de oliva
- 1 unidad de Cebolla roja muy picada
- 1 diente de Ajo picado
- Comino molido molido
- 2 ud de Calabacines pequeños muy picados
- 1 unidad de Zanahoria muy picada
- 2 ud de Tomates troceados en cubitos
- Cilantro fresco
- Menta fresca
- Jengibre rallado
- Sal y pimienta negra
Para las albóndigas de pollo
- 450 g de Carne picada de pollo
- Jengibre fresco rallado
- Curry en polvo
- 1 unidad de Huevo batido
- 30 ml de Salsa de soja
- Semillas de sésamo blanco y negro
- 80 g de Harina de almendras
- Aceite de oliva para freír
Para la salsa de yogur
- 60 g de Pasta tahini
- 30 ml de Agua caliente
- 125 g de Yogur natural
- 1 pizca de Cayena
- Sal y pimienta negra
Para decorar
- Zanahoria y pepino rallados
- Aguacate troceado
- Hierbas frescas
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1.
Colocamos el bulgur en una sartén y cubrimos con el caldo de pollo o de verduras. Cocinamos durante 15-20 minutos o hasta que esté tierno y reservamos.
-
2.
Calentamos aceite de oliva en otra sartén y cocinamos la cebolla y el ajo a fuego lento durante 5-7 minutos.
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3.
Agregamos el comino molido, los calabacines y la zanahoria. Salteamos durante unos 5 minutos.
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4.
Mezclamos con el bulgur que teníamos reservado y removemos. Dejamos reposar durante al menos 15 minutos para que los sabores se integren. Salpimentamos al gusto.
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1.
Juntamos la carne de pollo, el jengibre, el curry en polvo, el huevo batido, la salsa de soja y las semillas de sésamo en un recipiente.
-
2.
Vamos añadiendo gradualmente la harina de almendras hasta que la mezcla esté lo suficientemente firme para poder hacer las bolitas.
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3.
Con las manos ligeramente enharinadas, damos forma a las albóndigas. Aproximadamente del tamaño de una nuez. Las freímos durante unos 4 minutos por cada lado.
-
1.
Mezclamos la pasta de tahini y el agua caliente en una taza pequeña y dejamos enfriar completamente. Agregamos el yogur, sal y pimienta. Espolvoreamos la cayena por encima para decorar y darle un toque picante.
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1.
Servimos el bulgur en 'bowls', añadimos las albóndigas de pollo, la zanahoria y pepino rallados, aguacate en daditos y la salsa de yogur. Puedes decorar con micro hierbas frescas al gusto.
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