Esta receta de ensalada es tan rápida como deliciosa, con una base de cogollos de lechuga (puedes elegir el tipo que más te guste), unas lascas de queso italiano y el dulce toque de los higos que, ahora en verano, está plenamente de temporada.
Ingredientes
- 2 unidades de cogollos de lechuga
- 4 unidades de tomates pera
- 4 unidades de tomates amarillos
- 4 unidades de higos
- 200 gramos de parmigiano reggiano cortado en lascas
- 40 gramos de pipas de calabaza
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Limpiamos los cogollos de lechuga y los cortamos en trozos grandes.
- Cortamos también los tomates en rodajas pequeñas y los gidos en cuatro partes, después de retirar su cáscara.
- Combinamos todos los ingredientes en una ensaladera grande, sazonamos con aceite de oliva virgen extra y sal. Decoramos con lascas de Parmigiano Reggiano y pipas de calabaza.
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