Cuando las temperaturas empiezan a subir tanto que solo nos apetece comer platos fríos, se nos acota el repertorio de recetas y nos quedamos sin ideas. Sin embargo, como no queremos que esto pase, vamos a proponerte esta ensalada de bacalao con tomates, aceitunas y queso Grana Padano para inspirarte y animarte a que innoves en tus recetas estivales.
Ingredientes
- 800 gramos de bacalao desmigado desalado
- 80 gramos de queso grana padano Riserva
- 200 gramos de tomates cherry
- 100 gramos de aceitunas negras
- 1 ramita de perejil
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Hervir el bacalao durante 5-10 minutos. Escurrir y cortar en trozos.
- Cortar los tomates en cuartos.
- Disponer en una ensaladera o bandeja el bacalao, los tomates.
- Agregar las aceitunas negras, el perejil picado y el queso cortado en lascas.
- Mezclar bien, aliñar con sal y aceite de oliva virgen extra y servir.
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