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Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Elegimos unos trozos de pollo y unas gambas como protagonistas de una fideuá súper fácil de preparar y con un sabor delicioso. Como en esta receta no puede faltar un buen caldo, te mostramos cómo hacer uno con las cáscaras del marisco, que es de elaboración también muy sencilla.
Para la fideuá
- 500 g de Fideos gruesos
- 500 g de Gambas
- 1 litro de Caldo hecho con las cáscaras de las gambas
- 2 filetes de Pollo en trocitos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Para el caldo de gambas
- 1.5 litro de Agua
- 500 g de Cáscaras de gambas
- 0.5 unidad de Pimiento rojo
- 0.5 unidad de Pimiento verde
- 0.5 unidad de Cebolla
- 1 chorrito de Brandy
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Pelamos las gambas dejando 4 enteras para decorar.
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2.
Trocea los pimientos y la cebolla.
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3.
Ponemos las cascaras y las cabezas de las gambas en una olla con aceite de oliva y el brandy y rehogamos hasta que cambien de color.
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4.
Agrega las verduras troceadas, el agua y sal y deja cocer durante 40 minutos.
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5.
Pasa todo por un colador y con un cazo presiona bien sobre las cáscaras para que suelten todo el jugo.
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6.
En una olla, sartén o paella echa un poco más de aceite, rehoga el pollo y las gambas con sal y pimienta, saca y reserva.
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7.
Incorpora los fideos y rehoga un minuto.
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8.
Añade el caldo de gambas y deja que se cocinen el tiempo que indique el fabricante (10/15 minutos).
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9.
En los últimos 3 minutos, echa las gambas y el pollo.
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10.
Cocina a la plancha las 4 gambas reservadas con cáscara y cabeza.
-
11.
Sirve la fideuá y decora con las gambas a la plancha.
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