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Pan rústico con calabacín, tomate y mozzarella
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clock 20min | easyFácil

Pan rústico con calabacín, tomate y mozzarella

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Calabacín, tomate y mozzarella. Una combinación deliciosa, que se hace aún más irresistible si colocamos estos ingredientes sobre un buen pan y lo introducimos unos minutos en el horno. Fácil y riquísimo.

  • 1 barra de Pan rústico
  • 1 Calabacín
  • Queso mozzarella (12 bolitas)
  • 12 Tomates cherry
  • 8 Pimientos del piquillo en conserva
  • 2 cs de Alcaparras
  • 100 ml de Salsa de tomate
  • 1 cucharada de Semillas de sésamo negro
  • 1 cucharada de Semillas de sésamo blanco
  • 1 cucharada de Semillas de comino
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Rúcula (unas hojas para decorar)
  1. 1.

    Encender el grill del horno a 200°C.

  2. 2.

    Cortar los tomatitos por la mitad.

  3. 3.

    Cortar en rodajas las bolitas de mozzarella.

  4. 4.

    Retirar las puntas al calabacín, lavarlo y cortarlo luego en rodajas de 3 mm de grosor.

  5. 5.

    Trocear los pimientos y echarlos en un cuenco con 2 c.s. de aceite de oliva, las alcaparras escurridas y la salsa de tomate y mezclar.

  6. 6.

    Abrir la barra de pan y extender este preparado a lo largo de sus caras interiores.

  7. 7.

    Distribuir por encima las rodajas de calabacín y mozzarella y los medios tomates, sazonar con sal y pimienta recién molida y gratinar en el horno con el grill a 200° durante 3 o 4 min.

  8. 8.

    Mezclar en un cuenco las semillas de sésamo negro y de sésamo blanco con las de comino.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Retirarlo del horno, rociarlo con el resto del aceite de oliva, espolvorearlo con la mezcla de semillas y decorar con hojas de rúcula.

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