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Por
RAMÓN VERGARA
La receta hindú 'tikka masala' tiene cientos de años de historia, es un plato tradicional en India que se ha extendido al mundo occidental por su delicioso sabor y exotismo. En esta receta vamos a combinar el arroz, el pollo y los vegetales unidos en un mismo plato con la receta 'tikka masala' de fondo. ¡Manos a la obra!
- 300 g de Pechuga de pollo troceada
- 1 unidad de Patata grande
- 300 g de Coliflor
- 500 ml de Leche de coco
- 100 g de Arroz basmati
- 100 g de Espinacas baby
- 2 ud de Chile verde
- Garam masala en polvo
- Sal
- Aceite de girasol
- Tomate concentrado
- Yogur
- 1 unidad de Limón
- Pimentón dulce
-
1.
Eliminar el tallo central de la coliflor y cortar en trozos pequeños.
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2.
Pelar la patata y cortarla en trozos medianos.
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3.
En una sartén grande poner 4 cucharadas de aceite a fuego medio alto.
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4.
Añadir el pollo, la patata y la coliflor, añadir una pizca de sal y saltear durante 5 minutos a fuego medio alto.
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5.
Añadir la leche de coco, dos cucharadas de tomate concentrado y dos cucharadas soperas de garam masala en polvo.
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6.
Llevar a ebullición y cocer a fuego alto durante 5 minutos.
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7.
Añadir las espinacas y el arroz basmati, cubrir con agua y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
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1.
Servir en la mismo recipiente donde se ha cocinado, acompañara con rodajas muy finas de chile verde por encima y espolvorear con pimentón dulce. Acompañar con rodajas de limón y yogur aparte.
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