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Calamares a la brasa con ensalada
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clock 30min | easyFácil

Calamares a la brasa con ensalada

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Una manera muy sencilla de cocinar calamares es a la brasa. Vamos a aliñarlos con comino, eneldo y limón. Además, añadiremos varias salsas para darles jugosidad extra. Sírvelos con una ensalada al gusto, aunque te recomendamos una de berros, pepino y pimiento. ¡Simplemente delicioso!

  • 1 Kg de Calamares
  • 1.5 cc de Comino molido
  • 2 cs de Eneldo fresco picado
  • 2 cs de Zumo de limón
  • 2 cs de Salsa barbacoa
  • 60 ml de Salsa de chile dulce
  • 60 ml de Aceite de cacahuete
  • 1 cucharada de Ralladura de limón
  • 2 dientes de Ajo machacados
  • 2 ud de Pepinos
  • 1 unidad de Pimiento rojo en rodajas
  • 140 g de Berros
  • 1 cucharada de Agua
  1. 1.

    Mezclar los calamares con el comino, el eneldo y las salsas en un jarra pequeña y mezclar bien.

  2. 2.

    Juntar los calamares, la ralladura de limón y el ajo con la mitad de la mezcla de comino en un cuenco grande. Tapar y dejar en el frigorífico una hora. Tapar también el resto de la mezcla de comino y conservar en el frigorífico hasta el momento de usarla.

  3. 3.

    Escurrir y desechar la marinada.

  4. 4.

    Cocinar los calamares en la barbacoa caliente y aceitada, sin cerrar, hasta que se dore por todas partes y esté bien hecho. Tapar para que se mantenga caliente.

  5. 5.

    Partir los pepinos por la mitad a lo largo; cortar en finas rodajas. Mezclar el pepino con el pimiento y los berros en una ensaladera.

  6. 6.

    Añadir el agua a la mezcla de comino reservada y remover. Verter sobre la ensalada y voltearla suavemente. Servir el calamar con la ensalada.

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