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Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Las verduras y hortalizas asadas al horno nos ofrecen como resultado un plato no solo muy saludable sino sabrosísimo. En este caso las vamos acompañar con una salsa de yogur griego bajo en grasa aderezada con cebollino.
- 400 g de Patatas
- 150 g de Zanahorias
- 150 g de Nabos
- 300 g de Remolachas
- 4 ramas de Apio
- 6 Cebollitas francesas
- 4 dientes de Ajo
- 2 Manzanas Pink Lady
- Romero (unas ramitas)
- Tomillo (unas ramitas)
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
La salsa de cebollino
- 250 ml de Yogur griego bajo en grasa
- 2 cs de Cebollino picado
- 1 diente de Ajo
- Zumo de limón (de medio limón)
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
SALSA DE CEBOLLINO
-
1.
Pelar el ajo y picarlo. Echar en un cuenco el yogur con el cebollino y el ajo picados, el aceite, el zumo de limón y una pizca de sal y de pimienta, mezclar y reservar la mezcla en el frigorífico.
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1.
Cocer las remolachas en una cazuela con agua salada durante 15 min. Pelarlas y trocearlas.
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2.
Pelar las patatas, las zanahorias y los nabos, trocearlos y cocerlos 10 min en una cazuela con agua salada.
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3.
Pelar las cebollitas y cortarlas en cuartos.
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4.
Retirar los hilos a las ramas de apio y cortarlas en trozos de 8 cm de longitud.
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5.
Lavar las manzanas y cortarlas en gajos.
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6.
Machacar los ajos con la palma de la mano y dejarlos con su piel.
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7.
Precalentar el horno a 190º.
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8.
Colocar todas las hortalizas en una fuente de horno, añadir las ramitas de romero y tomillo, espolvorear con sal y pimienta recién molida, rociar con el aceite y hornear a 190º entre 25 y 35 min.
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1.
Disponer las hortalizas asadas en una fuente y acompañarlas con la salsa de cebollino preparada con anterioridad.
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