Mejillones al vino blanco
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Mejillones al vino blanco

Estos mejillones solucionan una cena muy sabrosa de forma rápida. Es cierto que limpiarlos bien lleva algo de tiempo, pero hoy día también tenemos la posibilidad de comprar mejillones vivos ya limpios. En este caso vamos a aromatizarlos con vino blanco, perejil, ajo, laurel y un poquito de guindilla.

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Estos mejillones solucionan una cena muy sabrosa de forma rápida. Es cierto que limpiarlos bien lleva algo de tiempo, pero hoy día también tenemos la posibilidad de comprar mejillones vivos ya limpios. En este caso vamos a aromatizarlos con vino blanco, perejil, ajo, laurel y un poquito de guindilla.

  • 1.3 kilogramo de Mejillones
  • 1 Cebolla
  • 3 dientes de Ajo
  • 3 hojas de Laurel
  • 1 cucharada de Perejil fresco picado
  • 1 Guindilla
  • 200 ml de Vino blanco seco
  • 6 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Limón (unas rodajas)
  1. 1.

    Pelar los ajos y cortarlos en láminas.

  2. 2.

    Pelar la cebolla y cortarla en juliana.

  3. 3.

    Retirar el tallo y las semillas a la guindilla y trocearla.

  4. 4.

    Limpiar los mejillones (si no los has comprado ya limpios).

  5. 5.

    Calentar 3 cucharadas de aceite en una cazuela grande y dorar 1 min las láminas de ajo.


  6. 6.

    Añadir la cebolla, la guindilla y las hojas de laurel, sazonar con sal y rehogar durante 5 min a fuego medio.

  7. 7.

    Bañar con el vino y llevar a ebullición.

  8. 8.

    Incorporar los mejillones, tapar la cazuela y cocinar a fuego vivo hasta que se abran, unos 4 o 5 min.

  9. 9.

    Una vez se hayan abierto, agregar el perejil y el resto del aceite y cocinar 1 min más, removiendo con una cuchara de madera.

  10. 10.

    Disponer los mejillones en una fuente grande y acompañarlos con las rodajas de limón