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¡HOLA! COCINA
¿Te gusta el chocolate?, ¿te gusta el caramelo? Si tu respuesta es afirmativa en ambos casos... ¡no podrás resistirte a este pastel! En este caso lo hemos aromatizado con un poquito de ron tostado, pero si no te gusta, puedes prescindir de este ingrediente.
- 225 g de Mantequilla
- 250 g de Chocolate negro
- 5 Huevos grandes
- 100 g de Harina
- 150 g de Harina de almendras
El caramelo al ron
- 100 g de Azúcar
- 120 ml de Nata para montar
- 25 g de Mantequilla
- 100 miligramos de Ron tostado
EL CARAMELO
-
1.
Poner el azúcar en un cazo a fuego medio.
-
2.
Mientras, en otro cazo, calentar la nata hasta que hierva y retirarla.
-
3.
Cuando el azúcar empiece a caramelizarse, añadir con cuidado la nata y remover bien.
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4.
Volver a poner el cazo al fuego, añadir la mantequilla, y remover hasta que esté todo perfectamente mezclado.
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5.
Agregar entonces el ron y seguir removiendo hasta que quede bien integrado.
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6.
Dejar que se enfríe.
-
1.
Deshacer la mantequilla con el chocolate al baño maría y dejar que se enfríe.
-
2.
Agregar los huevos uno a uno y 100 gramos de caramelo y remover.
-
3.
Añadir las harinas tamizadas y seguir mezclando hasta que no queden grumos.
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4.
Verter la masa en un molde desmontable de 20 cm y diámetro previamente engrasado y meterla al horno a 175º unos 30 minutos o hasta que al pinchar el pastel con un palillo éste salga seco.
-
1.
Poner en una fuente el pastel y servirlo en porciones. Puedes presentarlo con el caramelo sobrante y cacao puro espolvoreado por encima.
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