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Tarta de manzana y merengue
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Tarta de manzana y merengue

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Los más golosos no podrán resistirse a esta deliciosa tarta de manzana. Además dicha fruta como ingrediente principal, incluiremos también merengue y chocolate a modo de decoración. Lo dicho: una fiesta para paladares amigos de lo dulce.

La base
  • 3 Huevos
  • 90 g de Azúcar
  • 60 g de Harina
  • 40 g de Harina de maíz
El relleno
  • 1 sobre de Natillas en polvo
  • 400 ml de Zumo de manzana
  • 50 g de Azúcar
  • 750 g de Manzanas reineta
El merengue
  • 4 Claras de huevo
  • 1 cucharada de Zumo de limón
  • 1 cucharadita de Esencia de vainilla
  • Sal
  • 180 g de Azúcar glas
  • 25 g de Chocolate para decorar
LA BASE
  1. 1.

    Separar las yemas de las claras.

  2. 2.

    Mezclar el azúcar con las yemas hasta que blanqueen.

  3. 3.

    Añadir las harinas tamizadas y batir procurando que no queden grumos.

  4. 4.

    Montar las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla anterior con movimientos suaves.

  5. 5.

    Verter la masa sobre la base engrasada de un molde de unos 25 cm de diámetro y hornearla a 180º durante 20 minutos o hasta qye al pincharla con un palillo éste salga seco.
EL RELLENO
  1. 1.

    Mezclar el sobre de natillas con un 5 cucharadas de zumo de manzana.

  2. 2.

    Poner el resto del zumo junto con el azúcar en un cazo y llevarlo a ebullición.

  3. 3.

    Añadir la mezcla de natillas y remover hasta que comience a espesar.

  4. 4.

    Retirar el cazo del fuego.

  5. 5.

    Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas, añadirlas a las natillas y poner la mezcla sobre la base.

  6. 6.

    Refrigerar al menos 3 horas.
EL MERENGUE
  1. 1.

    Mezclar en un recipiente hondo las claras, el zumo de limón, la esencia de vainilla y la sal, y comenzar a batir con unas barillas eléctricas.

  2. 2.

    Sumar el azúcar poco a poco y seguir batiendo hasta que se formen picos.

  3. 3.

    Poner el merengue en una manga pastelera con boquilla redonda y cubrir la superficie de la tarta al completo.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Desmoldar la tarta, ponerla sobre una bandeja de cristal, ralla el chocolate por encima y servirla cortarla en porciones individuales.

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