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40min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Con esta receta, gracias al restaurante de La Madreña en Madrid, rectificamos un plato tan tradicional como son los callos a la madrileña, con un sencillo y rápido paso a paso, además de simplificar al máximo sus ingredientes.
- 1 unidad de Puerro
- 3 ud de Guindillas
- 1 unidad de Cebolla
- 25 g de Pimientos
- 10 ud de Dientes de ajo
- 1 unidad de Hueso de jamón
- 1 unidad de Hueso blanco
-
1.
Picamos los puerros, la cebolla y los dientes de ajo en trozos muy pequeños y los ponemos a cocinar a fuego lento.
-
2.
Mientras, en otra olla escaldamos los callos y los ponemos a hervir con el hueso blanco, el de jamón y las guindillas, junto a los 25 g de pimientos hasta que veamos que quedan bien cocidos.
-
3.
Retiramos el sobrante de líquido, añadimos el sofrito y vamos agregándole, poco a poco, ese sobrante, esperando que la salsa resultante quede bien espesa y rectificamos de picante si fuese necesario.
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