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10min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de 'lollo rosso', manzana, rábano y queso 'ricotta'
Elegimos como base para esta ensalada 'lollo rosso', que es una variedad de lechuga originaria de Italia, de color rojo, con hojas separadas y muy rizadas. De textura delicada y sabor bastante neutro. La mezclamos con manzana, rábano, grosellas y queso 'ricotta'.
- 1 unidad de Lechuga 'lollo rosso'
- 1 unidad de Manzana
- 4 ud de Rábano
- 100 g de Ricotta
- 100 g de Grosellas
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de Vinagre de manzana
- 3 cs de Zumo de naranja
- 1 cucharadita de Eneldo
- Sal
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1.
Lava, seca y trocea la lechuga 'lollo rosso' con las manos, no con cuchillo.
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2.
Pela y corta la manzana en láminas.
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3.
Lava, seca y corta en rodajas finas los rábanos.
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4.
Lava y seca también las grosellas.
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5.
Prepara la vinagreta en un bol mezclando con varilla el zumo de naranja, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana, sal y el eneldo.
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6.
Sirve en los platos la lechuga, la manzana y los rábanos.
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7.
Incorpora las grosellas y la 'ricotta' desmenuzada.
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8.
Adereza con la vinagreta y ya la tienes lista para servir ¡y disfrutar!