'Financiers' de flores con fresa
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'Financiers' de flores con fresa

Estos pastelitos, de origen francés, se caracterizan por llevar almendra molida en la masa. Suelen hacerse en moldes alargados pero nosotros vamos a usar unos con forma de flor, que decoraremos con unas fresas. Son ideales para tomar con el té o el café.

'Financiers' de flores con fresa

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Estos pastelitos, de origen francés, se caracterizan por llevar almendra molida en la masa. Suelen hacerse en moldes alargados pero nosotros vamos a usar unos con forma de flor, que decoraremos con unas fresas. Son ideales para tomar con el té o el café.

  • 50 g de Harina de repostería
  • 50 g de Harina de almendras
  • 150 g de Azúcar blanco
  • 80 g de Mantequilla + 1 cucharadita para los moldes
  • 1 pizca de Esencia de fresa
  • 4 Claras de huevo
  • 1 pizca de Sal
  • 4 ud de Fresas
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 200 grados.

  2. 2.

    Engrasamos unos molde con forma de flor, o flaneras estriadas individuales, con mantequilla blanda.

  3. 3.

    En un cuenco mezclamos la harina de almendras con el azúcar.

  4. 4.

    Tamizamos la harina de repostería y la agregamos al cuenco.

  5. 5.

    Añadimos la mantequilla derretida y la esencia de fresa y mezclamos bien hasta que quede homogéneo.


  6. 6.

    Montamos las claras a punto de nieve con el pizco de sal y las incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes.

  7. 7.

    Llenamos los moldes con la masa y horneamos, a 180ºC, durante 15 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse.

  8. 8.

    Lavamos, secamos, quitamos el rabito y laminamos las fresas.

  9. 9.

    Sacamos del horno los 'financiers' y cuando se hayan templado, desmoldamos y decoramos con las fresas.

  10. 10.

    Podemos espolvorear un poco de azúcar glas o dejarlos tal cual, ¡listos para disfrutar!