Los amantes del bacalao disfrutarán de lo lindo con esta rica hamburguesa. No obstante, puedes probar a utilizar otros ingredientes marinos (lubina, dorada, corvina...). ¡Resultará igualmente sabrosa!
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Hamburguesa de bacalao
30 min
fácil
6 comensales
Ingredientes
- 6 panecillos redondos
- 300 gramos de bacalao fresco, sin piel ni espinas
- 1 pepino
- 50 gramos de escarola
- 1 huevo
- 40 gramos de harina
- 20 gramos de brotes de cebolla
- 1 cucharada de perejil picado
- 40 mililitros de kétchup
- 150 mililitros de aceite de oliva para freír
- sal
- pimienta
Preparación
- Pelar el pepino, retirar las puntas y cortarlo en rodajas finas.
- Lavar la escarola, secarla, trocearla y mezclarla en un cuenco con las rodajas de pepino.
- Echar el huevo en una fuente honda con el perejil picado y batirlo con un tenedor.
- Poner la harina en un plato hondo.
- Cortar el bacalao en trozos redondos de 5 cm de diámetro.
- Sazonarlos con sal y pimienta recién molida, pasarlos por la harina y el huevo batido y freírlos en una sartén con el aceite bien caliente.
- Escurrir sobre papel absorbente.
Presentación
- Abrir los panecillos. Echar un poco de kétchup en la mitad inferior de los panecillos y poner encima las rodajas de pepino y las hojas de escarola.
- Cubrir con el pescado rebozado y los brotes y culminar con la otra mitad de los panecillos.
