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Fácil
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4 COMENSALES
Sopa de pecho de ternera con judías blancas y puerro
Sopa de pecho de ternera con judías blancas y puerro
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¡HOLA! COCINA
El pecho de ternera es uno de los cortes más desconocidos pero más sabrosos. Es perfecto para hacer caldos o guisos. Lo vamos a incorporar a una sopa que lleva también puerro, patata y judías blancas. ¡Un reconfortante plato para los días de más fresquito!
- 500 g de Pecho de ternera
- 2 ud de Patata
- 2 ud de Puerro
- 1 bote de Judías blancas cocidas
- 1 litro de Caldo de verduras
- 2 dientes de Ajo
- 1 rama de Perejil fresco
- 1 pizca de Orégano
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Pela y trocea la patata y el ajo; quita la primera capa de los puerros y corta en rodajas finas.
-
2.
Maja los ajos y el perejil en un mortero.
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3.
Salpimenta la carne troceada, dórala en una cazuela con aceite, saca y reserva.
-
4.
En esa cazuela rehoga el puerro e incorpora la carne.
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5.
Echa el caldo de verduras, el majado de ajo y perejil y una pizca de orégano.
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6.
Tapa y cuece a fuego lento durante una hora como mínimo.
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7.
20 minutos antes, incorpora las patatas y las alubias y termina la cocción.
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8.
Retira del fuego, prueba de sal y pimienta y sirve la sopa calentita en cuencos o en platos hondos.
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