Tomate, mozzarella y albahaca. Son los ingredientes clásicos de la ensalada Caprese. En este caso la versionamos utilizando rúcula y colocando todo esos elementos sobre unos ricos panes de aceituna negra aromatizados con ajo.
Ingredientes
- 16 tomates cherry
- queso mozzarella (8 bolas pequeñas)
- 2 dientes de ajo
- 1 pan de aceitunas
- 8 aceitunas negras
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- sal
- rúcula (4 hojas para decorar)
Preparación
- Cortar la mozzarella y los tomates en rodajas.
- Colocarlas en una fuente, sazonarlas con una pizca de sal y de pimienta recién molida, rociarlas con la mitad del aceite y del vinagre y dejarlas reposar.
- Cortar el pan en rebanadas y tostarlas en una tostadora o en el grill del horno.
- Cortar por la mitad los dientes de ajo y frotar las rebanadas tostadas con los ajos por el lado del corte.
- Disponer las rebanadas en los platos y repartir por encima las rodajas de tomate y de mozzarella. Añadir las aceitunas y las hojas de rúcula y rociar con el resto del aceite y del vinagre.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
