Las hamburguesas, así como las albóndigas o las croquetas, son un aliado perfecto en materia de aprovechamiento. Puedes usar restos de una receta de pescado (como en este caso), pero también las puedes preparar a partir de muchos otros ingredientes: restos carnes, aves...
- Pescado (sobras)
- 1 rebanada de Pan
- Leche
- Perejil
- Aceite de oliva
- 1 unidad de Huevo
- Harina
- Panecillos y acompañamiento al gusto
-
1.
Limpiar de espinas y pieles el pescado ya cocinado. Desmigar.
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2.
Mojar el pan en leche y, una vez haya empapado bien, incorporar al pescado desmigado. Mezclar.
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3.
Añadir perejil picado. Mezclar.
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4.
Coger una porción de la masa con ayuda de una cuchara y hacer una bola.
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5.
Aplastar un poco para conseguir la forma de la hamburguesa.
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6.
Pasar las hamburguesas por huevo batido y por harina. Freír en abundante aceite de oliva.
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7.
Acompañarlas de panecillos, tomate, lechuga, pepinillo… al gusto.
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