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'Panna cotta' con salsa de tofe
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clock 05:00 | easyFácil

'Panna cotta' con salsa de tofe

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'Panacotta' con salsa de tofe

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A la 'panna cotta' (flan de nata cuajado en frío por la acción de la gelatina) le van muy bien las mermeladas o salsas de frutas, pero te aseguramos que el tofe, a base de mantequilla y caramelo, también le acompaña de cine.

Para la 'panacotta'
  • 500 ml de Nata para montar
  • 100 ml de Leche
  • 70 g de Azúcar blanco
  • 1 vaina de Vainilla natural
  • 4 hojas de Gelatina
Para la salsa tofe
  • 100 g de Azúcar blanco
  • 100 g de Nata para montar
  • 50 g de Mantequilla
  • 70 g de Agua
Otros
  • 8 ud de Caramelos de 'toffee'
LA 'PANACOTTA'
  1. 1.

    Echamos en un cazo la nata, la leche y el azúcar.

  2. 2.

    Abrimos la vaina de vainilla por la mitad y raspamos las semillas para añadir todo (semillas + vaina) al cazo.

  3. 3.

    Ponemos el cazo al fuego.

  4. 4.

    Hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua y cuando la mezcla anterior hierva las añadimos y mezclamos bien.

  5. 5.

    Dejamos que se enfríe y llenamos 3/4 de unos vasitos con esta mezcla.

  6. 6.

    Los metemos en la nevera para que cuajen las 'panna cottas' y se enfríen durante 4 horas.
LA SALSA TOFE
  1. 1.

    Echamos la mantequilla en un cazo, la fundimos a fuego lento y retiramos la espuma de la superficie.

  2. 2.

    Ponemos en otro cazo el agua con el azúcar para preparar un almíbar.

  3. 3.

    Añadimos la mantequilla al almíbar emulsionando con una varilla.

  4. 4.

    Incorporamos la nata y cocemos a fuego lento hasta que obtengamos una textura de caramelo.

  5. 5.

    Dejamos enfriar.
ACABADO Y MONTAJE
  1. 1.

    Sacamos los vasitos con 'panna cotta' de la nevera y cubrimos con la salsa de tofe.

  2. 2.

    Decoramos con los caramelos de tofe.

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