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Tarta de zanahoria
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Tarta de zanahoria

14 PORCIONES

Tarta de zanahoria

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Moncho López, panadero, repostero y propietario de 'Levaduramadre' no explica el paso a paso de la receta dulce que más triunfa: tarta de zanahoria. Todos sus trucos y secretos a continuación. ¡Apunta bien!

Bizcocho
  • 6 Huevos
  • 120 g de Azúcar blanco
  • 240 g de Azúcar moreno
  • 290 g de Aceite de girasol
  • 320 g de Harina
  • 3 cc de Canela molida
  • 1 cc de Jengibre seco en polvo
  • 1 cc de Nuez moscada
  • 1 cc de Bicarbonato
  • Sal
  • 120 g de Nueces picadas
  • 400 g de Zanahoria picada
Cobertura
  • 200 g de Mantequilla
  • 250 g de Azúcar glas
  • 500 g de Queso cremoso
BIZCOCHO
  1. 1.

    Mezclamos todos los ingredientes a excepción de la harina, la zanahoria y las nueces.

  2. 2.

    Batimos con una batidora de varillas hasta obtener una mezcla homogénea.

  3. 3.

    Tamizamos la harina por encima de la mezcla anterior y mezclamos hasta que se integre bien.

  4. 4.

    Ahora añadimos la zanahoria y las nueces y las distribuimos homogéneamente en la mezcla.

  5. 5.

    Cocemos 1 hora en el horno previamente precalentado a 190ºC.
CREMA
  1. 1.

    Mezclamos el queso crema con la mantequilla y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas tamizado, batiendo bien hasta que se integren todos los ingredientes y tengamos una crema homogénea.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Dejamos que el bizcocho se enfríe y lo cortamos en tres capas. Vamos intercalando una capa de bizcocho, una capa de crema (tal y como se aprecia en la imagen superior). Terminaremos cubriendo con crema de queso y espolvoreamos con una mezcla de azúcar glas y nuez pecana ligeramente tostada.

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