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Por
MONCHO LÓPEZ
Moncho López, panadero, repostero y propietario de 'Levaduramadre' no explica el paso a paso de la receta dulce que más triunfa: tarta de zanahoria. Todos sus trucos y secretos a continuación. ¡Apunta bien!
Bizcocho
- 6 Huevos
- 120 g de Azúcar blanca
- 240 g de Azúcar moreno
- 290 g de Aceite de girasol
- 320 g de Harina
- 3 cc de Canela molida
- 1 cc de Jengibre seco en polvo
- 1 cc de Nuez moscada
- 1 cc de Bicarbonato
- Sal
- 120 g de Nueces picadas
- 400 g de Zanahoria picada
Cobertura
- 200 g de Mantequilla
- 250 g de Azúcar glas
- 500 g de Queso cremoso
BIZCOCHO
-
1.
Mezclamos todos los ingredientes a excepción de la harina, la zanahoria y las nueces.
-
2.
Batimos con una batidora de varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
-
3.
Tamizamos la harina por encima de la mezcla anterior y mezclamos hasta que se integre bien.
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4.
Ahora añadimos la zanahoria y las nueces y las distribuimos homogéneamente en la mezcla.
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5.
Cocemos 1 hora en el horno previamente precalentado a 190ºC.
-
1.
Mezclamos el queso crema con la mantequilla y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas tamizado, batiendo bien hasta que se integren todos los ingredientes y tengamos una crema homogénea.
-
1.
Dejamos que el bizcocho se enfríe y lo cortamos en tres capas. Vamos intercalando una capa de bizcocho, una capa de crema (tal y como se aprecia en la imagen superior). Terminaremos cubriendo con crema de queso y espolvoreamos con una mezcla de azúcar glas y nuez pecana ligeramente tostada.
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