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'Noodles' con ternera 'teriyaki' y brócoli
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'Noodles' con ternera 'teriyaki' y brócoli

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La palabra 'teriyaki' proviene del japonés y se compone de dos palabras, 'teri' que significa brillo y 'yaki' que es el método de cocción. Un sencillo plato oriental con una salsa que da un toque dulce y especial a nuestros tallarines. Aunque tradicionalmente se hace en 'wok', podemos usar cualquier sartén amplia en la que podamos saltear nuestra verdura.

Para la salsa
  • 80 ml de Salsa de soja
  • 30 ml de Vinagre de arroz
  • 2 cs de Azúcar moreno
  • 2 cs de Jengibre molido
  • 1 cucharadita de Aceite de sésamo
  • 2 cc de Agua
Para los tallarines
  • 200 g de Noodles japoneses
  • 1 unidad de Cebolletas
  • 1 unidad de Pimiento rojo
  • 0.5 unidad de Brócoli
  • 4 filetes de Ternera
  • Sal
  • Aceite de sésamo
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Ponemos todos los ingredientes de la salsa en un cazo a fuego medio y dejamos que reduzca unos 10 minutos. Reservamos.

  2. 2.

    Cortamos los filetes de ternera en tiras finas. Reservamos.

  3. 3.

    Ponemos un cazo con abundante agua y lo llevamos a ebullición.

  4. 4.

    Echamos los 'noodles' cuando comience a hervir el agua y los cocemos durante 7 minutos o lo que indique el paquete.

  5. 5.

    Picamos el pimiento rojo y la cebolleta en juliana.

  6. 6.

    Sacamos los arbolitos del brócoli.

  7. 7.

    En una sartén ponemos un buen chorrito de aceite de sésamo y el fuego medio-alto.

  8. 8.

    Agregamos las verduras y salteamos 2-3 minutos.

  9. 9.

    Añadimos la ternera y seguimos salteando unos 4 minutos más.

  10. 10.

    Regamos con la salsa 'teriyaki' que hemos hecho y dejamos un par de minutos para que todo coja el sabor de la salsa.

  11. 11.

    Escurrimos los 'noodles' y los añadimos a la preparación anterior para homogeneizar sabores.

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