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Salchichas al vino con pisto
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clock 35min | easyFácil

Salchichas al vino con pisto

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Un plato muy sencillo de elaborar, sabroso y que encantará a los más pequeños de la casa (casi tanto como a los mayores). Estas salchichas al vino con pisto pueden ser un excelente plato único, completo y saludable.

  • 16 Salchichas frescas
  • 400 ml de Vino blanco
  • 2 Calabacín
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 500 g de Tomate frito
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Tomillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Para hacer estas salchichas al vino con pisto comenzaremos por elaborar el pisto, que es lo que más tiempo nos va a llevar, puesto que el secreto de un buen pisto de verduras es hacerlo a fuego muy suave y sin prisa.

  2. 2.

    Pelamos la cebolla y la picamos en brunoise fina.

  3. 3.

    Lavamos los pimientos verde y rojo y les retiramos las semillas. Los picamos en daditos finos.

  4. 4.

    Acercamos una sartén amplia o una cazuela al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo a fuego muy suave.

  5. 5.

    Mientras se van cocinando, lavamos el calabacín, le retiramos los extremos y lo picamos en láminas finas, con la ayuda de una mandolina o bien en daditos pequeños.

  6. 6.

    Cuando la cebolla y los pimientos ya se hayan ablandado un poco, incorporamos el calabacín y añadimos sal. Seguimos cocinando a fuego suave durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

  7. 7.

    Pasado este tiempo añadimos el tomate frito y seguimos cocinando a fuego suave otros 10 minutos.

  8. 8.

    Mientras, acercamos una sartén al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra y cocinamos las salchichas por los dos lados hasta que esté bien tostaditas.

  9. 9.

    Incorporamos el vino blanco y seguimos cocinando a fuego vivo hasta que el vino haya reducido hasta quedarse en un tercio.

  10. 10.

    En ese momento, apartar las salchichas a un plato aparte y añadir el jugo de las salchichas el pisto. Remover para que se incorpore bien el sabor.

  11. 11.

    Rectificar de sal y pimienta negra y añadir una pizca de tomillo.
PRESENTACIÓN:
  1. 1.

    Servir el pisto inmediatamente en una bonita fuente con las salchichas por encima. ¡A disfrutar de estas salchichas al vino con pisto!

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