30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Un forma diferente de disfrutar de un plato de arroz: utilizándolo como relleno para unos ricos tomates tomates al horno. Esta receta te hará quedar de diez la próxima vez que tengas invitados en casa.
- 12 Tomates en rama
- 100 g de Gambas
- 180 g de Arroz
- 500 g de Mejillones
- 100 g de Guisantes congelados
- 2 Ajos
- 1 cucharadita de Pimentón
- Azafrán (unas hebras)
- 300 ml de Caldo de pescado
- 4 cs de Aceite de oliva
- 100 ml de Vino blanco
- Sal
- Pimienta
-
1.
Abrir los mejillones con el vino en una cazuela. Colar el caldo y eliminar las cáscaras reservando la carne.
-
2.
Calentar el caldo de pescado junto con el de los mejillones.
-
3.
Pelar las gambas y reservarlas con los mejillones.
-
4.
Pelar y picar los ajos.
-
5.
Calentar la mitad del aceite en una paella para cuatro y dorar el ajo.
-
6.
Añadir el pimentón y el azafrán, remover e incorporar el arroz.
-
7.
Rehogarlo unos segundos, bañar con el caldo caliente y cocinar a fuego fuerte 12 minutos.
-
8.
Probar de sal, incorporar los guisantes, los mejillones y las gambas y cocinar 6 min más a fuego medio-bajo. Retirar del fuego y dejar reposar 5 min con el arroz tapado.
-
9.
Precalentar el horno a 200ºC.
-
10.
Lavar los tomates y cortarlos un sombrero a un tercio de su altura.
-
11.
Vaciarlos con una cucharilla, salpimentar el interior y rellenarlos con el arroz.
-
12.
Colocarlos en una bandeja de horno con su sombrero, rociarlos con el resto del aceite y meterlos al horno entre 5 y 7 min.
-
13.
Colocarlos en una fuente decorativa con su correspondiente sombrero y repartirlos calentitos entre los comensales.
Más recetas de
ARROCES:
Últimas recetas:
