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35min
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Fácil
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6 COMENSALES
'Brownie' de chocolate, almendra y coco (sin harina)
Brownie de chocolate y coco (sin harina)
Por
¡HOLA! COCINA
El 'brownie' es básicamente un bizcocho de chocolate con algún fruto seco. Aunque la receta original se hace con harina, podemos suprimirla y sustituirla por otros ingredientes. En este caso, vamos a usar coco rallado y almendra molida. ¡Te quedará súper jugoso!
- 150 g de Chocolate negro sin gluten
- 50 g de Coco rallado + 10 gramos para decorar
- 50 g de Almendra molida
- 100 ml de Aceite de girasol
- 4 ud de Huevo
- 120 g de Azúcar moreno
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
- 1 pizca de Sal
-
1.
Precalentamos el horno a 180ºC.
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2.
Derretimos el chocolate negro (al micro o en un cazo al fuego) con cuidado de que no se queme.
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3.
Batimos los huevos con el azúcar y agregamos el aceite y la vainilla para batir un poco más.
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4.
Añadimos la almendra molida, el coco rallado, el chocolate fundido y una pizca de sal y mezclamos bien hasta que quede una pasta homogénea.
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5.
Engrasamos un molde con un poco de aceite vegetal y volcamos la mezcla.
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6.
Horneamos durante unos 20 minutos.
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7.
Sacamos del horno, dejamos enfriar ligeramente, espolvoreamos con el coco rallado reservado ¡y ya lo tendríamos listo para comer!
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