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Tiramisú de chocolate
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clock 04:30 | easyFácil

Tiramisú de chocolate

8 PORCIONES

Tiramisú clásico de chocolate

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Si en el tiramisú tradicional los bizcochos se empapan en café expreso y licor de Amaretto y vino Marsala, aquí los empaparemos en una mezcla de leche con cacao disuelto previamente y licor (de café o ron dorado). No obstante, si lo prefieres, siempre puedes optar por el café y hacer la receta clásica.

  • 6 ud de Yemas de huevo a temperatura ambiente
  • 200 g de Azúcar blanco
  • 285 g de Queso mascarpone a temperatura ambiente
  • 420 ml de Nata para montar muy fría
  • 400 g de Bizcocho de soletilla
  • 240 ml de Leche con un poco de cacao disuelto
  • 120 ml de Licor café o ron dorado
  • Cacao en polvo para decorar
  • Crema chantilly para decorar
  1. 1.

    Mezclamos las yemas y el azúcar en un bol apto para el calor, batimos con unas varillas eléctricas hasta que todo quede bien incorporado y cocinamos al baño María durante 10 minutos sin dejar de remover.

  2. 2.

    Apartamos del fuego, batimos hasta que la mezcla se espese y coja un color amarillo claro, unos 5 minutos a velocidad media. Añadimos el queso mascarpone y batimos hasta homogeneizar.

  3. 3.

    En otro bol, batimos la nata para montar hasta que tenga una textura espesa y duplique su volumen.

  4. 4.

    Con una espátula de goma, incorporamos la nata montada a la mezcla de las yemas, con movimientos envolventes y reservamos.

  5. 5.

    En un tercer bol, mezclamos la leche con el cacao disuelto con el licor (café o ron, lo que hayamos elegido). Sumergimos los bizcochos unos segundos, sin remojarlos demasiado.

  6. 6.

    En un molde, preferiblemente cuadrado, ponemos una capa de bizcochos empapados y, encima, una capa de crema. Vamos haciendo capas consecutivas hasta cubrir el molde.

  7. 7.

    Espolvoreamos un poco de cacao en polvo y crema 'chantilly' a modo de decoración y refrigeramos, al menos, unas cuatro horas.

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