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Fácil
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12 PORCIONES
Pastel de queso de 'cookies & cream'
Pastel de queso de cookies and cream.
Por
¡HOLA! COCINA
Este pastel es una auténtica locura que, en las manos de Anaísa López, puedes hacerlo en casa de una manera sencilla. Es perfecta como tarta de cumpleaños, con su base tostadita y el crujiente de sus galletas.
Para la base
- 400 g de Galletas Oreo finamente triturado
- 150 g de Mantequilla sin sal derretida
Para el relleno
- 900 g de Queso crema de untar a temperatura ambiente
- 270 g de Azúcar blanca
- 0.5 cucharadita de Sal
- 4 ud de Huevos
- 160 g de Yogur griego sin azúcar
- 160 g de Nata para montar
- 12 ud de Galletas Oreo en pequeños trozos
Para la cobertura
- Galletas Oreo
- Crema chantilly
BASE DE GALLETAS
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1.
Precalentamos el horno a 160 ºC. Preparamos un molde desmontable de unos 23 cm de diámetro rociado con un poco de 'spray' antiadherente.
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2.
Combinamos todos los ingredientes en un bol mediano, removemos con una espátula hasta empapar las galletas con la mantequilla. Colocamos la mezcla en le fondo del molde, apretándola bien con un objeto plano.
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3.
Horneamos durante 15 minutos y dejamos que se enfrie.
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1.
Colocamos el queso y el azúcar en un bol y batimos a velocidad media-baja hasta que no queden grumos, unos dos minutos.
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2.
Añadimos la sal, los huevos uno a uno y seguimos mezclando.
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3.
Agregamos el yogur y la nata, batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
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4.
Incorporamos los trocitos de galleta y batimos con una espátula hasta que queden bien distribuidos.
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5.
Vertemos la mezcla del relleno encima de la base y horneamos 90 minutos. Al finalizar, abrimos la puerta del horno y dejamos reposar 1 hora más.
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6.
Retiramos, desmoldamos y metemos en la nevera unas 4 horas.
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1.
Cuando se enfrie, lo decoramos con un poco de crema 'chantilly' y trocitos de galletas Oreo. Mantenerlo siempre refrigerado.
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