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Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Aunque veas muchos ingredientes, en realidad, esta tarde es muy fácil de hacer. Además, une el sabor de la vainilla, el chocolate y el queso crema con el que se rellena. Una mezcla suave y deliciosa por la que, como nos cuenta Anaísa López, esta tarta lleva 'terciopelo' en su nombre.
Para la tarta
- 0.5 taza de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 300 g de Azúcar blanca
- 2 ud de Huevos
- 1 unidad de Yema de huevo
- 40 g de Cacao en polvo sin azúcar y tamizado
- 1 cucharada de Colorante alimentario rojo en pasta o cuatro cucharadas si es líquido
- 2 cc de Extracto de vainilla
- 1.5 tz de Leche con una cucharadita de vinagre de manzana
- 280 g de Harina tamizada
- 1 cucharadita de Bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de Levadura química
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharada de Vinagre de manzana
Para la crema de queso
- 340 g de Queso crema de untar ligeramente frío
- 340 g de Mantequilla sin sal también ligeramente fría
- 625 g de Azúcar glas
- 2 cc de Sal
- Colorante alimentario (opcional)
BIZCOCHO 'RED VELVET'
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1.
Precalentamos el horno a 70 ºC. Preparamos dos moldes con un disco de papel de horno en el fondo y rociamos con un 'spray' antiadherente las paredes. Los moldes que utilizamos para esta receta tienen un tamaño aproximado de unos 20 cm de diámetro.
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2.
Ponemos la mantequilla y el azúcar en un bol y batimos a velocidad medio-alta unos 5 minutos, hasta obtener una mezcla de un color amarillo claro.
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3.
Añadimos los huevos, la yema y batimos hasta tener una mezcla aireada de color amarillo claro durante unos 4-5 minutos.
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4.
Mezclamos el cacao, el colorante alimentario y la vainilla en un bol.
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5.
Añadimos la mezcla a la base de mantequilla, azúcar y huevos. Batimos a velocidad medio-baja hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Incorporamos los restos de las paredes para conseguir un color homogéneo.
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6.
Reducimos la velocidad e incorporamos la mitad de la mezcla de la leche y el vinagre. Batimos hasta que se incorporen completamente. Añadimos entonces la mitad de la harina y batimos de nuevo. Repetimos el proceso con las otras dos mitades.
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7.
Incorporamos, por último, el bicarbonato sódico, la sal y el vinagre. Batimos a velocidad medio-alta hasta conseguir una masa homogénea, lisa y brillante.
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8.
Echamos la masa en los moldes y horneamos durante 35-40 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Retiramos y dejamos enfriar antes de desmoldar. Entonces, cortamos cada tarta por la mitad horizontalmente para conseguir así cuatro capas.
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1.
Ponemos la mantequilla y el queso de untar en un bol y batimos a velocidad alta hasta que se incorporen, un par de minutos.
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2.
Añadimos el azúcar y la sal, batiendo ahora lentamente. Si queremos una consistencia más fuerte, añadimos aún más azúcar. Además, si queremos que tenga color, vamos añadiendo también gotitas de colorante alimentario.
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1.
Ponemos una primera capa de bizcocho, cubrimos con el queso crema y repetimos, de nuevo el proceso hasta llegar a la última capa de bizcocho y cubrir toda nuestra tarta con el queso crema.
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