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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Bocadito de ostras en tempura
Bocadito de ostras en tempura
Por
¡HOLA! COCINA
La tempura es una técnica que nos sirve para rebozar y freír casi cualquier ingrediente dando como resultado una textura crujiente. En esta receta, la aplicamos a unas ostras que meteremos en un bollito de pan y acompañaremos con una especie de salsa tártara.
- 4 bollitos de Pan
- 8 ud de Ostras
- 3 cs de Mahonesa
- 1 cucharadita de Mostaza
- 1 cucharadita de Cebolletas
- 1 cucharadita de Perejil fresco
- 300 g de Harina de tempura
- 1 cucharadita de Harina de maíz
- Agua helada
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva
-
1.
Preparamos la salsa mezclando la mahonesa, la mostaza, la cebolleta muy picada y el perejil picadito. Reservamos.
-
2.
Para hacer la masa de tempura, echamos en un bol la harina de tempura, la harina de maíz y una pizca de sal.
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3.
Mezclamos, echamos un chorrito de agua helada y batimos ligeramente con una varilla hasta obtener una mezcla homogénea y más bien líquida.
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4.
Abrimos las ostras, y salpimentamos.
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5.
Las secamos bien y las pasamos por la pasta de tempura.
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6.
Calentamos aceite en una sartén y, cuando haya alcanzado temperatura, freímos las ostras.
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7.
Escurrimos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
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8.
Abrimos los bocaditos de pan por la mitad y los tostamos.
-
9.
Metemos dentro de cada bollito de pan 2 ostras y añadimos un par de cucharaditas de la salsa preparada.
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10.
Servimos y acompañamos con un poco más de la salsa en un cuenquecito.
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