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Fácil
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6 COMENSALES
Tarta de algarroba y naranja
Tarta de algarroba y naranja
Por
¡HOLA! COCINA
La algarroba pertenece a la misma familia que las legumbres, rebosa nutrientes y tiene un sabor dulce muy peculiar, que cada vez conquista a más reposteros. Su bajo contenido en grasa la convierte en un gran aliado de recetas como esta tarta, que también lleva naranja.
Para la base de bizcocho
- 200 g de Harina de trigo integral
- 50 g de Harina de algarroba
- 60 ml de Sirope de agave
- 0.5 vaso de Zumo de naranja
- 0.5 vasos de Aceite de girasol
- 1 cucharadita de Levadura en polvo
- 1 pizca de Sal
- Ralladura de naranja
Para la cobertura
- 5 cs de Aceite de coco
- 2 cs de Sirope de agave
- 1 vaso de Bebida vegetal de soja
- 1 cucharadita de Esencia de naranja
- 2 cc de Agar agar
Otros
- 8 ud de Moras
- 100 g de Cobertura para tartas de chocolate
- 5 hojas de Menta fresca
PARA LA BASE DE BIZCOCHO
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1.
Precalentamos el horno a 170ºC.
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2.
En un bol grande tamizamos la harina de trigo integral, la harina de algarroba y la levadura en polvo.
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3.
Añadimos el sirope de agave, el aceite de girasol, el zumo de naranja, la sal y la ralladura.
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4.
Batimos bien hasta obtener una masa fina y homogénea.
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5.
Engrasamos un molde redondo con un poco de aceite y volcamos la masa.
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6.
Horneamos durante unos 45 minutos a 160-170ºC.
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7.
Sacamos y cuando esté frío desmoldamos con cuidado la base de bizcocho para preparar la cobertura.
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1.
Ponemos en la batidora el aceite de coco, el sirope de agave y la esencia de naranja.
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2.
Ponemos un cazo al fuego, echamos la bebida de soja y cuando hierva, añadimos el agar agar y dejamos cocinar durante 3 minutos.
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3.
Añadimos el contenido de la batidora, mezclamos bien y dejamos que vuelva a hervir.
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4.
Apartamos del fuego, dejamos que se enfríe y volvemos a batir con una varilla.
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1.
Cubrimos la base de bizcocho con la cobertura que hemos preparado extendiéndola bien. Fundimos el chocolate negro en el micro o en un cazo a fuego lento.
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2.
Fundimos el chocolate negro en el micro o en un cazo a fuego lento.
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3.
Tiramos unas rayas de chocolate por encima de la tarta y la decoramos con las moras y con las hojas de menta.
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4.
Metemos la tarta a enfriar en la nevera durante un par de horas antes de servir.
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