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¡HOLA! COCINA
La algarroba está considerado un 'superalimento' debido a sus múltiples cualidades nutricionales. De ahí la enorme importancia que está alcanzando tanto en la industria farmacéutica como en la alimentaria. Una de las recetas por excelencia con este fruto, que está contenido en una vaina, es un tipo de pan, cuya receta te mostramos a continuación.
- 500 g de Harina de espelta
- 100 g de Harina de algarroba
- 400 ml de Agua templada
- 10 g de Levadura de panadería
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Aceite de oliva virgen
-
1.
Comenzamos deshaciendo la levadura en el agua tibia.
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2.
En un bol grande incorporamos las 2 harinas, la sal y el aceite.
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3.
Agregamos el agua con la levadura y mezclamos todo bien.
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4.
Cuando la masa se despegue de las paredes del recipiente, sacamos y amasamos a mano unos minutos en la mesa de trabajo enharinada.
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5.
Colocamos la masa en un recipiente tapado con papel film y dejamos que fermente 1 hora y media en un lugar templado.
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6.
Transcurrido este tiempo, dividimos la masa en dos, amasamos para quitar el aire y le damos la forma que más nos guste: barra, hogaza, bollitos...
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7.
Volvemos a esperar a que doble su volumen 1 hora y media más.
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8.
Precalentamos el horno a 220ºC.
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9.
Hacemos unas marcas en la superficie del pan con un cuchillo.
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10.
Introducimos un recipiente con agua dentro del horno para que se forme vapor.
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11.
Horneamos unos 20-25 minutos depende del tamaño del pan que hayáis hecho.
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12.
Sacamos con cuidado del horno, dejamos que se enfríe ¡ya ya tenemos listo para comer nuestro pan de algarroba!
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