Otra de las salsas que te servirá para acompañar a multitud de platos de pasta, tanto fresca como seca. Pruébala también con algún pescado a la plancha, a la brasa o al vapor. Potencia su sabor de una forma increíble. Eso sí, elige unas anchoas de buena calidad, que no pequen de exceso de sal y que estén bien limpias. De lo contrario, corres el riesgo de arruinar la receta.
Salsa de anchoas
10 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 12 unidades de anchoas en aceite
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 dientes de dientes de ajo
- 150 mililitros de aceite de oliva
- 1 cucharadas de vinagre de manzana
Preparación
- Pelamos el diente de ajo y lo trituramos en la batidora con las anchoas y las alcaparras.
- Incorporamos el aceite y el vinagre y vamos emulsionando hasta que espese.
Ideal para...
Salsear una pasta corta o larga, unos raviolis u otra pasta rellena de queso. También se puede utilizar en una ensalada de pasta añadiendo un poco más de aceite. En la Costa Brava se usa para acompañar el pescado a la brasa.
