Ponche navideño de mandarina con jengibre y nata de soja
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Ponche navideño de mandarina con jengibre y nata de soja

Aunque la fórmula más tradicional de ponche navideño o 'eggnog' lleva leche, huevo y azúcar, con alcohol o sin él, te proponemos una receta un poco diferente. Sus ingredientes principales son la mandarina, el jengibre y la nata de soja.

Ponche navideño de mandarina con jengibre y nata de soja

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Aunque la fórmula más tradicional de ponche navideño o 'eggnog' lleva leche, huevo y azúcar, con alcohol o sin él, te proponemos una receta un poco diferente. Sus ingredientes principales son la mandarina, el jengibre y la nata de soja.

  • 1 l de Zumo de mandarina
  • 2 tz de Nata vegetal de soja para montar
  • 4 ud de Yemas de huevo
  • 3 cc de Azúcar blanco
  • 2 cc de Miel
  • 2 ud de Canela en rama
  • 2 ud de Anís estrellado
  • 2 cc de Jengibre seco en polvo
  • 1 trozo de Jengibre fresco
  • 2 ud de Galletas de chocolate
  1. 1.

    Pon la mitad de la nata en un cazo y añade el jengibre, las ramas de canela y las estrellas de anís, deja que hierva y retira del fuego.

  2. 2.

    Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que presenten un aspecto blanquecino.

  3. 3.

    Cuela la nata de las especias y añade la crema de yemas sin dejar de remover.

  4. 4.

    Incorpora el zumo de mandarina y mete en la nevera para que se enfríe.


  5. 5.

    Cuando vayas a servirlo, monta el resto de la nata de soja.

  6. 6.

    Reparte el ponche de mandarina en vasitos, ralla jengibre fresco y pon por encima un poco de la nata de soja.

  7. 7.

    Rompe un par de galletas de chocolate y espolvorea las migas por encima.

  8. 8.

    Sirve con unas pajitas.