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Fácil
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¡HOLA! COCINA
La 'crème brûlée' tiene cierto parecido a la crema catalana. La diferencia radica en que la primera es caramelizada y forma una costra dura en la superficie, mientras que la segunda es más parecida a la crema al caramelo (similar a un flan). Nosotros os proponemos una 'crème brûlée' a la que damos un toque diferente, añadiendo pera.
- 1 vaso de Leche
- 4 cs de Azúcar blanca
- 0.5 cs de Mantequilla
- 1 ud de Canela en rama
- 3 ud de Yemas de huevo
- 1 ud de Pera
-
1.
Precalentamos el horno a 180ºC.
-
2.
Pelamos, laminamos la pera y la salteamos con la mantequilla y 1 cucharada de azúcar en una sartén.
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3.
Calentamos la leche en un cazo al fuego.
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4.
En un bol disolvemos otras 2 cucharadas con las yemas.
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5.
Añadimos la mezcla de yemas y azúcar a la leche caliente a las yemas y cocinamos 5 minutos a fuego medio sin dejar de remover.
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6.
En ramequines o moldecitos, ponemos un poco de pera en la base, un poco de crema y acabamos con pera
-
7.
Los metemos dentro de un baño maría que introduciremos en el horno durante 40 minutos a 160ºC.
-
8.
Los sacamos, dejamos enfriar y espolvoreamos con el resto del azúcar.
-
9.
Caramelizamos con un soplete o con un quemador.
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10.
Servimos.
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