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Pudin de panettone con nueces

'Panettone' de nuez y pudin de mantequilla.

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Utilizando un clásico 'panettone' como base, reinventamos este bizcocho italiano y lo convertimos en otro postre perfecto para compartir. Incluso, si se ha empezado a poner duro, es una forma de no tener que tirarlo. Usa fruta seca y ralladura de naranja en vez de mermelada y arándanos como segunda opción.

  • 50 g de Mantequilla blanda (y guardamos un poco más para engrasar)
  • 500 g de Panettone en rodajas
  • 3 cs de Mermelada
  • 100 g de Nueces
  • 50 g de Arándanos secos
  • 350 ml de Leche entera
  • 100 ml de Crema de leche
  • 3 ud de Huevos medianos
  • 1 cc de Canela molida
  • 50 g de Azúcar blanca
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías

751cal

Hidratos

69.6g

Grasas

45.4g

Proteinas

14g

Grasas saturadas

21.6g

  1. 1.

    Precalentamos el horno a 170 ºC. Untamos con mantequilla un molde con una capacidad de 2 litros.

  2. 2.

    Untamos las rodajas de 'panettone' con mantequilla y mermelada, cortándolas en cuadrados de unos 7 cm aproximadamente. Ponemos las rodajas en el plato, espolvoreamos nueces y arándanos por encima.


  3. 3.

    Batimos la leche, la crema de leche, los huevos, la canela y el azúcar, reservando una cucharada para espolvorear. Vertemos la mezcla sobre el 'panettone' y lo dejamos en remojo durante unos 15 o 20 minutos.

  4. 4.

    Espolvoreamos con el azúcar reservado y horneamos durante unos 45 minutos hasta que esté dorado. Dejamos que el pudin se enfríe ligeramente antes de servir.