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Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
El 'panettone', también conocido como pan dulce, es un postre tan típico pero tan laborioso... que no queremos que dejes de hacerlo por la segunda razón. Así que, te proponemos una receta para que ahorres tiempo y lo disfrutes de la misma forma. Vamos a tener que dejar reposar la masa varias horas, pero es muy fácil de elaborar. ¿Por qué no lo compruebas?
- 500 g de Harina
- 0.5 ud de Levadura fresca (en cubo)
- 4 cs de Agua tibia
- 0.125 l de Agua (aparte)
- Ralladura de limón (0,5 ud)
- 100 g de Azúcar blanca
- 125 g de Mantequilla blanda
- 5 ud de Yemas de huevo
- 1 cc de Sal
- 100 g de Sultanas
- 25 g de Piel de limón y naranja muy finamente cortadas en cubitos
- 50 g de Mantequilla blanda
-
1.
Tamiza la harina en un bol. Haz un hueco en el centro. Disuelve la levadura en el agua tibia (4 cucharadas), vierte en el recipiente y espolvorea con harina. Cubre a temperatura ambiente durante 1 hora.
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2.
Agrega la ralladura de limón, el azúcar, la mantequilla, la yema de huevo, la sal y el agua (1/8l) y amasa hasta obtener una masa suave. Tapar y deja reposar durante 2 horas.
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3.
Amasa sultanas, ralladura de limón y naranja con la masa. Déjalo reposar 15 minutos.
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4.
Dobla una tira de papel de aluminio dos veces más alto que la forma de un molde (18 cm de diámetro. Coloca la tira dentro del borde del molde para aumentarla.
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5.
Engrasa bien la forma con mantequilla y vierte la masa. Corta la masa en forma de cruz y pinta con mantequilla.
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6.
Hornea en horno precalentado a 220 grados durante unos 10 minutos.
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7.
Retira el molde del horno. Baja la temperatura a 180 grados. Corta nuevamente la masa y coloque la mantequilla restante en el medio y hornear unos 45 minutos.
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