Un milhojas tradicional es un pastel formado por capas de masa dulce, separadas por crema pastelera, nata o merengue, al que, en ocasiones, también se le añade frutas. Es el caso de este postre que te presentamos, muy fácil de hacer, delicioso y de lo más resultón. Es un milhojas tradicional, presentado en forma de tartaletas individuales, en el que además de crema pastelera, pondremos unas frambuesas frescas.
Tartaletas de milhojas con crema y frambuesas
50 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
Para la masa
- 50 gramos de harina
- 100 gramos de azúcar moreno
- 50 gramos de mantequilla
- jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 1 cucharadas de brandy
- 100 gramos de arándanos
- 100 gramos de frambuesas
- azúcar glas
Para la crema pastelera
- 2 unidades de yemas de huevo
- 225 mililitros de leche
- 50 gramos de azúcar blanca
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de harina de maíz refinada
- 1 cucharaditas de extracto de vainilla
Preparación
Para la masa
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Disolvemos el azúcar en un cazo al fuego con 100 ml de agua.
- Añadimos la mantequilla, mezclamos e incorporamos la harina, el jengibre, el zumo y el brandy y volvemos a mezclar hasta obtener una crema densa.
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
- Forramos una bandeja de horno con papel y usamos un aro de metal para echar dentro pequeñas cantidades de masa y horneamos 12 min a 180ºc, hasta que se doren.
Para la crema pastelera
- Calentamos la leche.
- Batimos las yemas con el azúcar.
- Añadimos las dos harinas y el extracto de vainilla y mezclamos.
- Vertemos un poco de leche caliente, mezclamos, incorporaos el resto de la leche y calentamos a fuego bajo, removiendo sin cesar.
- Dejamos que se enfríe esta crema.
Presentación
- Formamos capas con las galletas horneadas, la crema y las frambuesas.
- Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.
