20min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Crumble' de 'foie' relleno
El crumble hace alusión a una elaboración muy habitual en repostería como base de tartas y lleva en su composición mantequilla, azúcar y harina. Aquí nos va a servir de cobertura del foie y a la manzanza y esta combinación resulta de cine. El micuit es una elaboración a la que le van muy bien los toques dulces de frutas como la manzana, frutos rojos, el moscatel, el Oporto, el Pedro Ximénez, etc.
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¡HOLA! COCINA
El crumble hace alusión a una elaboración muy habitual en repostería como base de tartas y lleva en su composición mantequilla, azúcar y harina. Aquí nos va a servir de cobertura del foie y a la manzanza y esta combinación resulta de cine. El micuit es una elaboración a la que le van muy bien los toques dulces de frutas como la manzana, frutos rojos, el moscatel, el Oporto, el Pedro Ximénez, etc.
- 200 g de Foie micuit en una pieza
- 100 g de Manzana confitura
- 50 g de Harina
- 50 g de Almendra molida
- 40 g de Mantequilla a temperatura ambiente
- 20 g de Azúcar blanca
- 1 cc de Jengibre seco en polvo
- Sal
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1.
Precalienta el horno a 180ºC.
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2.
En un bol, desmenuza la mantequilla con un tenedor y añade la harina, el azúcar, la almendra, el jengibre y una pizca de sal.
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3.
Mezcla con los dedos hasta formar una especie de arena no demasiado fina.
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4.
Forra una bandeja de horno con una lámina de papel sulfurizado y esparce la mezcla. Hornea durante 10 minutos hasta que esté dorado.
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5.
Abre el bloque de micuit de foie transversalmente.
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6.
Rellena con una pequeña capa de confitura de manzana con la ayuda de una cuchara. Vuelve a juntar cada mitad.
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7.
Reboza la pieza entera con el crumble.
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8.
Corta en porciones de 2 cm de grosor aproximadamente. ¡Y ya está listo para servir!
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