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Escalopines de pollo al Marsala con pasta
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clock 45min | easyFácil

Escalopines de pollo al Marsala con pasta

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El vino de Marsala se produce en la región siciliana con el mismo nombre. Los vinos de Marsala se clasifican por su color, dulzor y periodo de envejecimiento y en cocina da nombre a una salsa que se utiliza, especialmente, para carnes. Con ella os presentamos unos escalopines de pollo, que vamos a acompañar con una guarnición de pasta.

  • 12 ud de Escalopines de pollo
  • 1 vasos de Vino de Marsala
  • 1 vasos de Caldo de carne
  • 50 g de Aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de Mantequilla
  • Harina de trigo para rebozar
  • 300 g de Espaguetis frescos
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Hierbas aromáticas al gusto para decorar
  1. 1.

    Salpimenta los escalopines y pásalos por harina.

  2. 2.

    Calienta en una sartén el aceite con la mantequilla y fríe los escalopines.

  3. 3.

    Saca sobre papel absorbente y reserva.

  4. 4.

    Incorpora el vino en la sartén y deja que evapore el alcohol.

  5. 5.

    Añade el caldo de carne y deja que reduzca ligeramente.

  6. 6.

    Vuelve a introducir la carne y cocina unos 10-12 minutos.

  7. 7.

    Cuece la pasta en agua salada hirviendo el tiempo que marque el fabricante.

  8. 8.

    Sirve los espaguetis en el fondo del plato, pon encima los escalopines y decora con las hierba aromática que más te guste.

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