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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
Escalopines de pollo al Marsala con pasta
Escalopines de pollo al marsala con pasta
Por
¡HOLA! COCINA
El vino de Marsala se produce en la región siciliana con el mismo nombre. Los vinos de Marsala se clasifican por su color, dulzor y periodo de envejecimiento y en cocina da nombre a una salsa que se utiliza, especialmente, para carnes. Con ella os presentamos unos escalopines de pollo, que vamos a acompañar con una guarnición de pasta.
- 12 ud de Escalopines de pollo
- 1 vasos de Vino de Marsala
- 1 vasos de Caldo de carne
- 50 g de Aceite de oliva virgen extra
- 30 g de Mantequilla
- Harina de trigo para rebozar
- 300 g de Espaguetis frescos
- Sal
- Pimienta blanca
- Hierbas aromáticas al gusto para decorar
-
1.
Salpimenta los escalopines y pásalos por harina.
-
2.
Calienta en una sartén el aceite con la mantequilla y fríe los escalopines.
-
3.
Saca sobre papel absorbente y reserva.
-
4.
Incorpora el vino en la sartén y deja que evapore el alcohol.
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5.
Añade el caldo de carne y deja que reduzca ligeramente.
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6.
Vuelve a introducir la carne y cocina unos 10-12 minutos.
-
7.
Cuece la pasta en agua salada hirviendo el tiempo que marque el fabricante.
-
8.
Sirve los espaguetis en el fondo del plato, pon encima los escalopines y decora con las hierba aromática que más te guste.
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