Mejillones a la sidra con mostaza a la antigua
 / 
clock 25min | easyFácil | 4 COMENSALES

Mejillones a la sidra con mostaza a la antigua

Los mejillones son una gran fuente de proteína. Además de ser fáciles y rápidos de preparar, estos moluscos aportan a nuestro organismo numerosas vitaminas, aminoácidos y minerales. Una 'joya gastronómica' que ofrece numerosas posibilidades de cocinado y que son perfectos para incluir en cualquier dieta por su bajo aporte calórico. Un alimento muy saludable que en los meses con 'r' (de septiembre a abril) está en plena temporada.

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Los mejillones son una gran fuente de proteína. Además de ser fáciles y rápidos de preparar, estos moluscos aportan a nuestro organismo numerosas vitaminas, aminoácidos y minerales. Una 'joya gastronómica' que ofrece numerosas posibilidades de cocinado y que son perfectos para incluir en cualquier dieta por su bajo aporte calórico. Un alimento muy saludable que en los meses con 'r' (de septiembre a abril) está en plena temporada.

  • 1 Kg de Mejillones
  • 2 vasos de Sidra
  • 2 cs de Mostaza a la antigua
  • 1 cs de Harina
  • 0.5 Limón
  • 1 Cebolletas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  1. 1.

    Si los mejillones no vienen limpios, los lavamos y raspamos bien para quitarles las barbas u otros restos de materia orgánica que pudieran tener en sus conchas.

  2. 2.

    Pelamos la cebolleta y la picamos en brunoise, es decir en pequeños dados.

  3. 3.

    Rehogamos la cebolleta en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva.


  4. 4.

    Cuando esté transparente, añadimos una cucharada sopera de harina y cocinamos un par de minutos. La harina espesará la salsa. Trituramos con batidora.

  5. 5.

    Colocamos la salsa en un recipiente y añadimos la mostaza a la antigua y removemos para que se integre bien.

  6. 6.

    En una cacerola amplia incorporamos los mejillones y añadimos dos vasos de sidra y un puñadito de sal. Tapamos y cocinamos hasta que se abran los mejillones y se evapore el alcohol.

  7. 7.

    Servimos los mejillones en una fuente amplia y salseamos por encima.