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‘Macarons’ de chocolate
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clock 45min | easyFácil

‘Macarons’ de chocolate

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'Macarons' de chocolate

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El 'macaron' o macarrón es un tipo de galleta tradicional francesa, que también se hace en algunos lugares de Italia, y que está hecha de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. En esta receta, los vamos a preparar de chocolate negro.

Para el relleno
  • 200 g de Chocolate negro
  • 50 g de Mantequilla
  • 150 ml de Nata para montar
Para la masa
  • 4 ud de Claras de huevo
  • 125 g de Harina de almendras
  • 250 g de Azúcar glas
  • 1 cc de Extracto de vainilla
  • 20 g de Cacao sin azúcar
PARA EL RELLENO
  1. 1.

    Pon la nata en un cazo y lleva a ebullición.

  2. 2.

    Retira del fuego, añade el chocolate y la mantequilla y mezcla.

  3. 3.

    Refrigera.
PARA LA MASA
  1. 1.

    En un cuenco grande, mezcla las almendras en polvo, el cacao, 2 claras de huevo, el azúcar glas y la esencia de vainilla.

  2. 2.

    Monta las 2 claras restantes e incorpóralas con movimientos suaves usando una espátula.

  3. 3.

    Mete la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda y haz círculos de 3-3,5 cm de diámetro sobre papel de horno dejando espacio entre ellos.

  4. 4.

    Hornea 10 minutos a 180º y deja que se enfríen.
MONTAJE
  1. 1.

    Mete el relleno en una manga, cubre con él la mitad de los macarons y tapa con la otra mitad, presionando suavemente hasta que la crema llegue a los bordes.

  2. 2.

    Colócalos en una bandeja y sirve.

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