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Caramelos de chocolate y piña crujiente
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Caramelos de chocolate y piña crujiente

25 PORCIONES

Caramelos de chocolate y piña crujiente

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El chocolate y la piña forman un buen tándem, ideal para incorporarlo a recetas de postres. Los unimos, en esta ocasión, para preparar unos caramelos, en cuyo envoltorio usaremos unas crujiente pasta filo. Es una opción estupenda para servir con café o té, tanto para después de una comida como a media tarde.

  • 120 g de Harina de trigo
  • 90 g de Azúcar blanco
  • 75 g de Mantequilla
  • 1 ud de Huevos
  • 80 ml de Leche
  • 1 cc de Levadura en polvo
  • 1 cc de Extracto de vainilla
  • 100 g de Chocolate negro
  • 75 g de Piña deshidratada
  • 3 láminas de Pasta filo
  • 1 cs de Azúcar glas
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 175°C.

  2. 2.

    En un cuenco grande, batimos el huevo con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa.

  3. 3.

    Añadimos la leche, la mantequilla y la esencia de vainilla.

  4. 4.

    Sumamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos hasta que no haya ningún grumo.

  5. 5.

    Vertemos en un molde engrasado de unos 20 x 25 cm y horneamos 30 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo este salga seco y dejamos que se enfría.

  6. 6.

    Derretimos el chocolate al baño maría y dejamos templar.

  7. 7.

    Desmigamos el bizcocho, lo añadimos al chocolate y agregamos también la piña deshidratada.

  8. 8.

    Formamos bolitas y reservamos en la nevera.

  9. 9.

    Cortamos cada lámina de pasta filo en 9 rectángulos.

  10. 10.

    Sacamos las bolitas y envolvemos cada una en un rectángulo de pasta, como si fueran caramelo.

  11. 11.

    Horneamos 5 minutos o hasta que la pasta comience a dorarse.

  12. 12.

    Los servimos espolvoreados con azúcar glas.

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