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Paella caldosa de cangrejos y berberechos
Más que una paella, lo que os proponemos en esta receta es un arroz caldoso. Pero lo vamos a preparar en el mismo recipiente que el plato típico valenciano, que es lo que se llama 'paella' y no 'paellera'. Los cangrejos de río le aportan un intenso sabor a marisco a este arroz y la compañía del berberecho es inmejorable.
Paella caldosa de cangrejos y berberechos
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¡HOLA! COCINA
Más que una paella, lo que os proponemos en esta receta es un arroz caldoso. Pero lo vamos a preparar en el mismo recipiente que el plato típico valenciano, que es lo que se llama 'paella' y no 'paellera'. Los cangrejos de río le aportan un intenso sabor a marisco a este arroz y la compañía del berberecho es inmejorable.
- 400 g de Arroz de grano redondo
- 18 ud de Cangrejos de río
- 300 g de Berberechos
- 150 g de Tomate concentrado
- 1 ud de Guindilla
- 1 ud de Cebolla
- 1 ud de Pimiento verde
- 0.5 ud de Pimiento rojo
- 1 l de Caldo de pescado
- 2 dientes de Ajo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Perejil fresco
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1.
Pela la cebolla y el ajo y pícalos.
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2.
Lava, seca y corta en daditos los pimientos.
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3.
Rehoga en una paella con aceite el ajo, la cebolla , los pimientos y la guindilla.
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4.
Incorpora el concentrado de tomate.
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5.
Lava bien los cangrejos, agrégalos y rehoga.
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6.
Añade el caldo de pescado y la sal.
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7.
Cuando rompa a hervir, incorpora el arroz y cocina durante 15 minutos.
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8.
Lava los berberechos y añádelos 3 minutos antes de acabar la cocción.
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9.
Decora con unas hojitas de perejil.
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