)
01:00
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Chupito de chocolate con jalea de naranja
Receta de Chupito de chocolate y jalea de naranja
Por
¡HOLA! COCINA
La mezcla de chocolate y naranja es un clásico que siempre triunfa. Podemos incorporarla en todo tipo de postres, usando distintas técnicas, diferentes texturas y los matices de sabor más variados. Con chocolate vamos a preparar una crema que serviremos en unos vasitos en cuya base pondremos una jalea de naranja.
Para la crema de chocolate
- 100 g de Cacao en polvo
- 500 ml de Leche
- 125 g de Azúcar blanca
- 1 cs de Maicena
- 20 g de Mantequilla
- Sal
Para la jalea de naranja sanguina
- 4 ud de Naranja
- 0.5 ud de Limón
- 300 g de Azúcar blanca
- 2 hojas de Gelatina
Decoración
- 2 cs de Pistachos picaditos
- 4 hojas de Hierbabuena
PARA EL CHOCOLATE
-
1.
Echa en un cuenco el cacao con la maicena, el azúcar y la sal y mezcla bien.
-
2.
Derrite la mantequilla en una cazuela a fuego bajo, añade la leche y lleva a ebullición.
-
3.
Incorpora la mezcla preparada al principio y cuece a fuego vivo removiendo sin cesar durante 5 minutos.
-
4.
Baja el fuego al mínimo y cocina 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
-
5.
Retira del fuego y deja que se enfríe.
-
1.
Lava las naranjas y sécalas.
-
2.
Haz zumo tanto del limón como de la naranja.
-
3.
Vierte en una cazuela con el azúcar y el zumo, pon al fuego, lleva a ebullición, incorpora la gelatina escurrida y cuece 25 minutos a fuego bajo.
-
4.
Corta en juliana unos trozos de la piel de naranja y cuécela en agua hirviendo durante 10 minutos. Añade a la mezcla anterior.
-
5.
Deja que se enfríe.
-
1.
Echa la jalea en unos vasitos hasta un tercio de su altura.
-
2.
Incorpora el chocolate. Te puedes ayudar de una manga pastelera.
-
3.
Espolvorea con los pistachos picados, decora cada vasito con una hoja de hierbabuena y sirve.
Más recetas de
FRUTAS:
Últimas recetas:
