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'Gnocchis' de guisantes con kale y jamón
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'Gnocchis' de guisantes con kale y jamón

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Los 'gnoccis' o ñoquis son una pasta a base de patata, pero se le puede añadir infinidad de ingredientes para darle sabor y color. Apostamos por unos guisantes en esta ocasión. La guarnición la haremos con kale y trocitos de jamón. ¡Una propuesta de lo más original y saludable!

Para los ñoquis
  • 400 g de Patata
  • 300 g de Guisantes frescos o congelados
  • Harina de trigo
  • Sal
Para la guarnición
  • 200 g de Kale
  • 1 ud de Cebolla
  • 1 dientes de Ajo
  • 150 g de Jamón serrano
  • Queso parmesano
PARA LOS ÑOQUIS
  1. 1.

    Pela, corta las patatas en rodajas y cuécelas en agua con sal durante unos 15-20 minutos.

  2. 2.

    Si los guisantes son frescos, ponlos a cocer en otra cazuela con agua salada durante unos 8 minutos. Si son congelados, como ya están cocidos, bastará con descongelarlos.

  3. 3.

    Pasamos por el pasapurés tanto las patatas como los guisantes y echamos ambos en un bol, mezclamos y salpimentamos.

  4. 4.

    Añadimos harina poco a poco, hasta que adquiera la textura necesaria para formar los ñoquis.

  5. 5.

    Podemos hacer bolitas pero te será más fácil enrollar la masa en un rulo y cortarlo en trocitos.

  6. 6.

    Puedes redondearlos o dejarlos con forma cilíndrica.

  7. 7.

    Pon un cazo al fuego con agua y sal y echa los ñoquis en tandas de 6 en 6. Estarán listos cuando suban a la superficie. Escúrrelos.
PARA LA GUARNICIÓN
  1. 1.

    Cuece el kale en otro cazo con agua salada hirviendo durante unos 8 minutos. Escurre bien y pica muy finito.

  2. 2.

    Pela y pica la cebolla y el ajo y rehógalos en una sartén con un poco de aceite.

  3. 3.

    Incorpora el kale picado y los trocitos de jamón y rehoga un par de minutos más.
ACABADO
  1. 1.

    Mezcla los ñoquis con el kale rehogado con jamón.

  2. 2.

    Sirve en los platos y acompaña con una cuña de queso parmesano y un rallador para que cada uno se lo eche a su gusto.

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